Trucos comer sano y fácil con recetas originales-Soul in the kitchen

La clave para una cocina saludable está en conocer los alimentos que vamos a utilizar para saber sacar el máximo partido de cada uno de ellos. En este curso de seis bloques aprenderemos cómo se comportan los alimentos y cómo podemos tratarlos para hacer diferentes elaboraciones que nos ayuden a llevar una dieta equilibrada, pero llena de sabor. Un curso perfecto para aquellos a los que les gusta comer pero quieren encontrar la forma de orientar su alimentación a un punto más saludable sin recurrir a recetas poco apetitosas. El curso estará impartido por Claudia (@soulinthekitchen) y estará compuesto de seis sesiones de un día a la semana. 

• LUNES A LAS 19.00. RESERVAR PLAZA 

BLOQUES

1. Cortes básicos y salsas: aprenderemos los principales cortes y a coger un cuchillo de forma segura; cómo se comportan los alimentos al cocinarlos, etc. También aprenderemos a hacer las salsas más apañadas y fáciles para acompañar y mejorar cualquier comida.
   • Salsa de tomate perfecta
   • Pesto de hojas verdes
   • Pimientos asados y nueces
   • Aceite especiado con ajos
   • Mayonesa de mostaza
   • Salsa de calabaza y queso azul
   • Salsa cremosa de coliflor
2. Taller ensaladas: la ensalada puede ser el plato más creativo, delicioso y completo del mundo. Simplemente hay que saber combinar elementos para que sea completa y muy sabrosa.
   1. Teoría para una ensalada perfecta.
   2. Vinagretas: mostaza miel, yogur y lima, tahini y pomelo, asiática, frutos rojos
   3. Ensalada de invierno
   4. Ensalada de col y brócoli asado
   5. Ensalada de lentejas y tahini
   6. Ensalada de naranja y bacalao
3. Taller caldos y arroces: parece que se nos resisten. El punto del arroz, que quede sabroso… Realmente todo empieza con un buen caldo. Aprenderemos a preparar en casa los caldos básicos y a partir de ahí haremos tres arroces.
   1. Caldo de verduras, caldo de pescado, caldo de carne.
   2. Risotto de gambas y espárragos
   3. Arroz seco
   4. Arroz integral cremoso de calabaza
4. Las legumbres: aprenderemos a usarlas a través de distintas elaboraciones, desde las más clásicas a las más creativas. Son una fuente importantísima de proteína y energía y además muy versátiles.
   • Guiso de lentejas como el de la yaya, pero versión un poco más saludable.
   • Curry de garbanzos y verduras.
   • Hamburguesas de alubias y guisantes
   • Garbanzos tostados con especias
5. Cremas y purés: hacer un buen puré es facilísimo si sabes como. Aprenderemos cómo conseguir que quede cremoso, suave y muy sabroso… Las cremas son una opción muy versátil y puedes prepararlas y congelarlas para tomarlas durante mucho tiempo.
   1. Teoría básica para hacer un buen puré: base, cocción de las verduras, emulsionantes, cómo dar sabor, conservación…
   2. Crema de coliflor y anís
   3. Crema de calabaza y naranja
   4. Crema de tomates asados
   5. Crema de pescado
   6. Salmorejo clásico
6. Taller de encurtidos: los encurtidos alegran cualquier plato y una vez aprendes a hacerlos, no falta un bote en la nevera.
   1. Encurtidos en vinagre: pepinillos agriducles, cebolla morada encurtida, zanahoria encurtida con jengibre
   2. Lactofermentación: teoría básica sobre fermentar + pepinillo y zanahoria lactofermentada, kimchi blanco.

💰 180€

* IMPORTANTE:
– Las recetas que te proponemos pueden variar dependiendo de los productos de temporada.
– ES IMPORTANTE QUE SI SE TIENE ALGUNA ALERGIA O INTOLERANCIA LO INDIQUE.

Condiciones de cancelación y reserva de cursos

RESERVA: Tras haber hecho la reserva, se deberá confirmar pagando mediante transferencia bancaria o pago en el centro hasta 48h antes del inicio del curso.
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Vive! Escuela de Salud se reserva el derecho a cancelar el curso con una antelación de 48h respecto al inicio del mismo si no se ha alcanzado la cuota mínima del 60% de las inscripciones.