enero, 2022

lunes24en(en 24)19:00lunes28feb(feb 28)21:00Trucos del almendruco para comer sano, fácil y con recetas originales - Soul in the kitchen

Detalles del evento

La clave para una cocina saludable está en conocer los alimentos que vamos a utilizar para saber sacar el máximo partido de cada uno de ellos. En este curso de seis bloques aprenderemos cómo se comportan los alimentos y cómo podemos tratarlos para hacer diferentes elaboraciones que nos ayuden a llevar una dieta equilibrada, pero llena de sabor. Un curso perfecto para aquellos a los que les gusta comer pero quieren encontrar la forma de orientar su alimentación a un punto más saludable sin recurrir a recetas poco apetitosas. El curso estará impartido por Claudia (@soulinthekitchen) y estará compuesto de seis sesiones de un día a la semana. 

BLOQUES

  1. Cortes básicos y salsas: aprenderemos los principales cortes y a coger un cuchillo de forma segura; cómo se comportan los alimentos al cocinarlos, etc. También aprenderemos a hacer las salsas más apañadas y fáciles para acompañar y mejorar cualquier comida.
    • Salsa de tomate perfecta
    • Pesto de hojas verdes
    • Pimientos asados y nueces
    • Aceite especiado con ajos
    • Mayonesa de mostaza
    • Salsa de calabaza y queso azul
    • Salsa cremosa de coliflor
  2. Taller ensaladas: la ensalada puede ser el plato más creativo, delicioso y completo del mundo. Simplemente hay que saber combinar elementos para que sea completa y muy sabrosa.
    1. Teoría para una ensalada perfecta.
    2. Vinagretas: mostaza miel, yogur y lima, tahini y pomelo, asiática, frutos rojos
    3. Ensalada de invierno
    4. Ensalada de col y brócoli asado
    5. Ensalada de lentejas y tahini
    6. Ensalada de naranja y bacalao
  3. Taller caldos y arroces: parece que se nos resisten. El punto del arroz, que quede sabroso… Realmente todo empieza con un buen caldo. Aprenderemos a preparar en casa los caldos básicos y a partir de ahí haremos tres arroces.
    1. Caldo de verduras, caldo de pescado, caldo de carne.
    2. Risotto de gambas y espárragos
    3. Arroz seco
    4. Arroz integral cremoso de calabaza
  4. Las legumbres: aprenderemos a usarlas a través de distintas elaboraciones, desde las más clásicas a las más creativas. Son una fuente importantísima de proteína y energía y además muy versátiles.
    • Guiso de lentejas como el de la yaya, pero versión un poco más saludable.
    • Curry de garbanzos y verduras.
    • Hamburguesas de alubias y guisantes
    • Garbanzos tostados con especias
  5. Cremas y purés: hacer un buen puré es facilísimo si sabes como. Aprenderemos cómo conseguir que quede cremoso, suave y muy sabroso… Las cremas son una opción muy versátil y puedes prepararlas y congelarlas para tomarlas durante mucho tiempo.
    1. Teoría básica para hacer un buen puré: base, cocción de las verduras, emulsionantes, cómo dar sabor, conservación…
    2. Crema de coliflor y anís
    3. Crema de calabaza y naranja
    4. Crema de tomates asados
    5. Crema de pescado
    6. Salmorejo clásico
  6. Taller de encurtidos: los encurtidos alegran cualquier plato y una vez aprendes a hacerlos, no falta un bote en la nevera.
    1. Encurtidos en vinagre: pepinillos agriducles, cebolla morada encurtida, zanahoria encurtida con jengibre
    2. Lactofermentación: teoría básica sobre fermentar + pepinillo y zanahoria lactofermentada, kimchi blanco.

💰 180€

 

* IMPORTANTE:
– Las recetas que te proponemos pueden variar dependiendo de los productos de temporada.
– ES IMPORTANTE QUE SI SE TIENE ALGUNA ALERGIA O INTOLERANCIA LO INDIQUE.

Condiciones de cancelación y reserva de cursos

RESERVA: Tras haber hecho la reserva, se deberá confirmar pagando mediante transferencia bancaria o pago en el centro hasta 48h antes del inicio del curso.
CANCELACIÓN: Se devolverá el importe íntegro del curso cancelando la reserva hasta 48h antes del inicio del mismo. Si la cancelación se efectúa dentro de las 48h previas al curso, se devolverá el 25% del importe.
Vive! Escuela de Salud se reserva el derecho a cancelar el curso con una antelación de 48h respecto al inicio del mismo si no se ha alcanzado la cuota mínima del 60% de las inscripciones.

Hora

Enero 24 (Lunes) 19:00 - Febrero 28 (Lunes) 21:00

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